糖果廠在進(jìn)行生產(chǎn)和質(zhì)量控制過程中需要配備設(shè)計的實驗室有：

　　原料實驗室：負(fù)責(zé)對糖果制作所需的原料進(jìn)行質(zhì)量檢測和分析，包括糖、乳制品、果汁、香精等原料的成分分析、檢測重金屬和其他有害物質(zhì)。

　　生產(chǎn)實驗室：用于進(jìn)行糖果產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝研究和實驗，包括研發(fā)新產(chǎn)品、改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品的工藝和配方、評估生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵參數(shù)等。

　　包裝實驗室：用于對糖果包裝材料的質(zhì)量進(jìn)行檢測和評估，包括包裝材料的物理性能、保鮮性能和衛(wèi)生安全性等方面的測試。

　　品質(zhì)控制實驗室：用于對糖果產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控和檢測，包括外觀、口感、甜度、儲存穩(wěn)定性等方面的測試，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

　　微生物實驗室：用于對糖果產(chǎn)品的微生物污染進(jìn)行檢測和控制，包括對糖果表面和包裝材料上的細(xì)菌、霉菌等微生物的測試。

　　分析實驗室：用于對糖果產(chǎn)品進(jìn)行化學(xué)成分分析和檢測，包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等成分的測定。

　　敏感性實驗室：負(fù)責(zé)對特殊人群如過敏人士對糖果產(chǎn)品的過敏性進(jìn)行測試，以確保產(chǎn)品的安全性。

　　這些實驗室的功能和裝備可能會因糖果廠的規(guī)模、產(chǎn)品類型和質(zhì)量要求等而有所不同。糖果廠需要根據(jù)自身需要確定具體的實驗室配備設(shè)計。

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